Спорт новости в Одессы
Відомий шеф-кухар Олександр Городник, який раніше показував реакцію шведів на українську паску, зіткнувся з тим, що багато українців не знають, як правильно солити червону рибу, тому віддають перевагу придбаній в магазині.
Тому він навіть «вивів» власну формулу, яка допомагає будь-кому не боятися солити дорогу рибу.
ВІДЕО ДНЯ
Основна формула — це 4% солі + 2% цукру від ваги філе. Простіше кажучи, на 1 кг риби слід взяти 40 г солі та 20 г цукру.
Як солити
Натріть рибу сіллю і цукром, загорніть в плівку і покладіть в холодильник на 24 години.
РЕКЛАМА
За бажанням також можна додати кріп, апельсинову або лимонну цедру, рожевий перець або ялівець, ром або коньяк.
Сам кухар обрав лише одну додаткову складову, а саме білий перець.
«Після засолювання можна навіть не промивати, але тут діло смаку», — зазначає Олександр.
Також він скористався приближенням Великодня і дав кілька рекомендацій, як зробити паску особливо смачною, прикрасивши її молочною глазуррю.
РЕКЛАМА
Посмотреть эту публикацию в Instagram
А тим часом одеський шеф-кухар Василь з гучним псевдо «Мішлен», показав, як вдома приготувати піцу «Маргарита» із салямі.
РЕКЛАМА
SEO продвижение в Одессе
